Istanbul ist für seine reiche Esskultur bekannt, die den Menschen seit Jahrhunderten Freude bereitet. Während die türkische Küche für ihre köstlichen Kebabs, Baklava und aromatischen Gewürze bekannt ist, gibt es einen weiteren Aspekt, der oft unbeachtet bleibt: das herzhafte Streetfood. Machen Sie sich bereit, jetzt Döner, gedämpfte Burger, Kokorec, Simit, Pogaca, gebackene Kastanien und gebackenen Mais zu entdecken.
Döner
Beginnen wir mit dem legendären Döner-Kebab, ein Muss, wenn es um türkisches Streetfood geht. Zarte Streifen gewürzten Fleisches (Rind, Lamm oder Huhn) werden auf einen rotierenden Spieß gestapelt und perfekt gebraten. Anschließend wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten und auf einem lockeren Fladenbrot oder Lavash-Brot mit frischem Gemüse serviert. Döner-Kebabs sind nicht nur sättigend, sondern auch bequem bei Straßenhändlern und Restaurants in der ganzen Türkei erhältlich.
Simit
Als nächstes kommt der Simit, oft auch als türkischer Bagel bezeichnet. Diese runden Brotringe sind mit Sesamkörnern überzogen, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht. Simit findet man an Straßenständen und in Bäckereien in der ganzen Türkei. Es wird normalerweise mit Tee genossen und kann mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Oliven oder sogar Nutella garniert werden. Diese Vielseitigkeit macht Simit zu einem köstlichen Genuss für jede Tageszeit.
Kokorec
Für diejenigen, die kulinarische Abenteuer lieben, sollte Kokorec auf Ihrer Liste der türkischen Streetfoods stehen, die Sie unbedingt probieren müssen. Kokorec besteht aus aufgespießten, gewürzten Schaf- oder Ziegendärmen, gemischt mit Kräutern und Gewürzen. Die Mischung wird dann auf einem horizontalen Drehspieß geröstet, in dünne Scheiben geschnitten und auf Brot oder als Sandwich mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln serviert. Während Kokorec für manche ungewöhnlich erscheinen mag, handelt es sich in der Türkei um eine beliebte Delikatesse, die einen kräftigen und unvergesslichen Geschmack bietet.
Gedämpfter Burger
Lassen Sie uns nun über gedämpfte Burger oder „Islak-Hamburger“, wie er vor Ort genannt wird, sprechen. Bei diesem einzigartigen türkischen Streetfood-Erlebnis werden Fleischpasteten und -brötchen zusammen mit einer Tomatensauce gedämpft. Das Ergebnis? Ein herrlich chaotischer und dennoch weicher Burger voller Geschmack! Nach einer langen Nacht findet man in Istanbul oft Islak-Burger-Stände, an denen Einheimische und Touristen gleichermaßen diesen nächtlichen Snack genießen.
Pogaca
Weiter geht es mit Pogaca, leckerem Gebäck in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen. Diese köstlichen Häppchen werden aus einem weichen und lockeren Teig zubereitet, der mit Zutaten wie Käse, Oliven, Kartoffeln oder Hackfleisch gefüllt ist. Poğaça gibt es in Bäckereien und bei Straßenhändlern in der ganzen Türkei, was sie zu einer beliebten Wahl für schnelle Snacks oder Frühstücksoptionen macht.
Gebackene Kastanien
Wenn es um Hausmannskost im türkischen Winter geht, stehen gebackene Kastanien im Rampenlicht. Händler rösten Kastanien auf offenem Feuer und verleihen ihnen so einen rauchigen und erdigen Geschmack. Sie werden normalerweise in Papiertüten serviert – ein leicht zu transportierender Snack, während Sie die Straßen türkischer Städte erkunden.
Gegrillter Mais
Zum Schluss haben wir gegrillten Mais, oder „Misir“, ein beliebtes Straßenessen während der Sommermonate in der Türkei. Maiskolben werden über offener Flamme gegrillt, bis sie verkohlt und rauchig werden. Anschließend wird es mit Salz gewürzt, um einen geschmackvollen und sättigenden Snack zu erhalten.
Türkisches Streetfood bietet eine verlockende Auswahl an Optionen für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Egal, ob Sie durch die Straßen Istanbuls schlendern oder an der Küste entspannen, probieren Sie unbedingt diese köstlichen Streetfood-Angebote, die zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Identität der Türkei geworden sind.