Istanbul staat bekend om zijn rijke eetcultuur, waar mensen al eeuwenlang blij mee zijn. Hoewel de Turkse keuken beroemd is om zijn heerlijke kebab, baklava en aromatische kruiden, is er nog een aspect dat vaak onopgemerkt blijft: het hartige straatvoedsel. Maak je klaar om nu doner kebab, gestoomde hamburgers, kokorec, simit, pogaca, gebakken kastanjes en gebakken maïs te ontdekken.
Döner
Laten we beginnen met de iconische döner kebab, een must-have als het om Turks streetfood gaat. Malse reepjes gekruid vlees (rundvlees, lamsvlees of kip) worden op een roterend spit gestapeld en tot in de perfectie geroosterd. Het vlees wordt vervolgens in dunne plakjes gesneden en geserveerd op een luchtig pita- of lavashbrood met verse groenten. Doner kebabs zijn niet alleen bevredigend, maar ook gemakkelijk verkrijgbaar bij straatverkopers en restaurants in heel Turkije.
Simit
Het volgende is de simit, vaak de Turkse bagel genoemd. Deze ronde broodringen zijn bedekt met sesamzaadjes, waardoor ze een unieke smaak en textuur hebben. Je kunt simit vinden bij straatstalletjes en bakkerijen in heel Turkije. Het wordt meestal gedronken bij de thee en kan worden aangevuld met verschillende ingrediënten, zoals kaas, olijven of zelfs Nutella. Deze veelzijdigheid maakt simit tot een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag.
Kokorec
Voor degenen die van culinaire avonturen houden, zou kokorec op je lijst moeten staan van Turks straatvoedsel dat je moet proberen. Kokorec bestaat uit aan spiesjes gekruide schapen- of geitendarmen gemengd met kruiden en specerijen. Het mengsel wordt vervolgens geroosterd op een horizontaal draaispit, in dunne plakjes gesneden en geserveerd op brood of als sandwich met tomaten, paprika en uien. Hoewel kokorec voor sommigen misschien ongebruikelijk lijkt, is het in Turkije een geliefde delicatesse die een gedurfde en onvergetelijke smaak biedt.
Gestoomde hamburger
Laten we het nu hebben over een gestoomde burger, of 'ıslak-hamburger', zoals deze plaatselijk bekend staat. Deze unieke Turkse streetfood-ervaring omvat het stomen van zowel de vleespasteitjes als de broodjes samen met een saus op basis van tomaten. Het resultaat? Een heerlijk rommelige en toch zachte burger boordevol smaak! Je zult vaak Islak Burger-kraampjes tegenkomen in Istanbul na een avondje stappen, wanneer zowel de lokale bevolking als toeristen genieten van deze late night snack.
Pogaca
We gaan verder met pogaca, smakelijke gebakjes in verschillende vormen en smaken. Deze heerlijke hapjes zijn gemaakt van een zacht en luchtig deeg gevuld met ingrediënten zoals kaas, olijven, aardappelen of gehakt. Poğaça is te vinden bij bakkerijen en straatverkopers in heel Turkije, waardoor ze een populaire keuze zijn voor snelle snacks of ontbijtopties.
Gebakken Kastanjes
Als het gaat om troostmaaltijden tijdens de Turkse winters, staan gebakken kastanjes in de schijnwerpers. Verkopers roosteren kastanjes op open vuur, waardoor ze een rokerige en aardse smaak krijgen. Ze worden meestal geserveerd in papieren zakken: een gemakkelijk mee te nemen tussendoortje terwijl je de straten van Turkse steden verkent.
Gegrilde maïs
Ten slotte hebben we gegrilde maïs, of ‘misir’, een populair straatvoedsel tijdens de zomermaanden in Turkije. Maïskolven worden boven een open vuur gegrild totdat het verkoold en rokerig wordt. Vervolgens wordt het op smaak gebracht met zout om een smaakvolle en bevredigende snack te creëren.
Turks straatvoedsel biedt een verleidelijke reeks opties voor elke smaak en voorkeur. Of je nu door de straten van Istanbul dwaalt of ontspant aan de kust, zorg ervoor dat je geniet van dit heerlijke straatvoedselaanbod dat een integraal onderdeel is geworden van de culinaire identiteit van Turkije.